Summary

Wines

sylla

maxime

belle de nuit

rêve de carignan

la féline

esprit d'automne

le vin du sorcier

le charivari

la belle aude

le gypse

le rosé

Pour ceux ou celles qui assument l’immédiateté de leurs désirs, qui n’ont pas peur de croquer sans préméditation dans les rondeurs du plaisir comme dans celles d’un fruit mur, nous avons créé le Rosé de Borie de Maurel. Si souvent on prête au rosé un côté simple ou volage, “un petit rosé”, à Borie de Maurel nous sommes convaincus, depuis plus de 20 ans, qu’un vin issu de bons raisins, de belles parcelles est d’un grand terroir, ne peut être un petit vin, alors pourquoi pas un grand vin, quelqu’en soit la couleur.

Les raisins 50% Syrah, 50% 60 cépages issus d'une vigne ancestrale implantée sur un terroir de haute expression constitué d'éboulis de marne et de calcaires concassés par un ancien glacier, sont cueillis à la main , pressurés immédiatement. Le jus est clarifié par le froid puis il refermentera 18 jours à basse température afin d'accentuer les arômes. Ensuite, il devra absorber une partie de ses lies pour gagner en gras et alors seulement début février, il pourra se reposer en bouteille en attendant la belle saison.