{"title":"Les vins du domaine","description":"\u003cp\u003eAu cœur du Minervois, à Félines-Minervois, le domaine Borie de Maurel cultive depuis 1989 une idée simple : un vin convivial, né du seul terroir. Accrochées aux contreforts de la Montagne noire, les vignes plongent leurs racines dans les schistes, les calcaires, les marbres et les argiles d'altitude — autant de sols qui donnent à chaque cuvée son caractère.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cuvee-sylla-minervois-rouge","title":"Cuvée Sylla 2024","description":"\u003cp\u003eUn vin ou un mythe ? Le jus sombre, intensément parfumé et infiniment long qui s'écoule de cette bouteille ouvre d'autres univers. Millésime après millésime, le mystère reste entier : à peine les vendanges terminées, une cuve de Sylla ne ressemble à aucune autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCépage \u0026amp; vinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTout commence à la vigne, sur les contreforts de la Montagne noire, à trois cents mètres d'altitude, où la fraîcheur descendue des crêtes prolonge la maturation du raisin. La syrah règne seule sur cette cuvée. Vendangés en petites comportes et encuvés délicatement, les raisins sont vinifiés le plus simplement possible, en grains entiers. L'élevage, sans aucune adjonction de bois, dure entre 15 et 18 mois selon les années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Minervois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % syrah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 à 18 mois, sans bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMême quête de finesse : \u003ca href=\"\/products\/la-feline-minervois-la-liviniere\"\u003eLa Féline\u003c\/a\u003e. Pour situer le terroir, lisez \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/le-minervois-appellation\"\u003ele guide de l'appellation Minervois\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57317418500440,"sku":"BDM-SYLLA-75","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/sylla_01010358-0d54-434d-862a-f88ea6e76301.webp?v=1780581418"},{"product_id":"esprit-d-automne-minervois-rouge","title":"Esprit d'Automne 2025","description":"\u003cp\u003ePlus qu'une introduction, Esprit d'Automne ouvre la porte de la collection des grands rouges de Borie de Maurel. Une entrée en matière, déjà pleine de la sérénité gourmande qui signe les rouges du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité parle la première : une pointe de graphite, puis les parfums d'olive noire, de tabac et d'épices qui rappellent l'éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Vient ensuite le fruit — griotte, fruits rouges — avant une finale mentholée, réglissée. Reste cette sensation d'onctueuse harmonie, d'équilibre suave, presque apaisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrois cépages cueillis à la main composent la cuvée : syrah (40 %), carignan (30 %) et grenache (30 %), nés des sols argilo-calcaires du petit Causse, au pied de la Montagne Noire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Minervois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e syrah 40 %, carignan 30 %, grenache 30 %\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin dans la gamme : \u003ca href=\"\/products\/la-feline-minervois-la-liviniere\"\u003eLa Féline\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/belle-de-nuit-minervois-rouge\"\u003eBelle de Nuit\u003c\/a\u003e. Hésitant ? Le guide \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/quelle-cuvee-choisir\"\u003eQuelle cuvée choisir ?\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/le-minervois-appellation\"\u003eguide de l'appellation Minervois\u003c\/a\u003e éclairent le choix. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"75cl - Bouteille","offer_id":57444199792984,"sku":"BDM-EDA-75","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150cl - Magnum","offer_id":57450055237976,"sku":"BDM-EDA-150","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Espritd_automne_3b9850c9-63b8-4395-8662-ac995f1430ad.webp?v=1780663588"},{"product_id":"la-feline-minervois-la-liviniere","title":"La Féline 2024","description":"\u003cp\u003eComme une caresse. Laissez plonger le regard dans cette robe pourpre profonde, enivrez-vous de ses reflets violets. La Féline est une séductrice : ses parfums passent comme autant de caresses. À l'image de Sylla, elle condense un style voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez, intense, embaume le poivre noir, le cumin, la tapenade. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque « figués ». La bouche, toute en dentelles, joue le même registre de finesse et d'élégance, dans un frou-frou d'épices douces et de griotte. Derrière cette apparente facilité se cache une complexité que les années ne feront qu'amplifier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Féline s'inscrit dans le cru Minervois-La Livinière — désigné simplement « La Livinière » depuis l'officialisation de septembre 2022 —, le cœur d'excellence de l'appellation, sur les contreforts de la Montagne Noire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP La Livinière (cru, anciennement Minervois-La Livinière)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e vin de garde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la même veine de finesse : \u003ca href=\"\/products\/cuvee-sylla-minervois-rouge\"\u003eSylla\u003c\/a\u003e. Pour comprendre le cru, lisez \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/le-minervois-appellation\"\u003ele guide de l'appellation Minervois\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"75cl - Bouteille","offer_id":57444909744472,"sku":"BDM-FELINE-75","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150cl - Magnum","offer_id":57444903092568,"sku":"BDM-FELINE-150","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Felinecopie.webp?v=1780663550"},{"product_id":"belle-de-nuit-minervois-rouge","title":"Belle de Nuit 2024","description":"\u003cp\u003eSi la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle, qui fait mine de s'offrir au premier regard, au premier nez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSous sa robe rouge sang se cachent tous les tendres secrets des nuits andalouses : une feria d'arômes épicés, la douceur et la violence intimement mêlées. Soyez patient — dans cinq ans, dix ans, c'est une gitane de rêve qui dansera sous la lune sévillane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe caractère de feu, Belle de Nuit le doit à l'alliance du bouillonnant grenache — qui la compose à 100 % — et à la fraîcheur d'un terroir d'altitude accroché aux pentes de la Montagne Noire : un terroir torturé par l'érosion, jonglant entre silex, marnes calcaires et argiles siliceuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Minervois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % grenache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 5 à 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de caractère : \u003ca href=\"\/products\/maxime-minervois-rouge\"\u003eMaxime\u003c\/a\u003e (100 % mourvèdre) et \u003ca href=\"\/products\/cuvee-sylla-minervois-rouge\"\u003eSylla\u003c\/a\u003e (100 % syrah). Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444973183320,"sku":"BDM-BDN-75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Belleaude.webp?v=1780584977"},{"product_id":"maxime-minervois-rouge","title":"Maxime 2022","description":"\u003cp\u003eMaxime, c'est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCépage \u0026amp; terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mourvèdre — enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon — compose intégralement la cuvée. Pour sortir de son mutisme et livrer toute son énergie, il lui fallait un terroir à sa mesure : un cirque d'argiles fines et sableuses lové dans les garrigues, exposé sud-ouest, posé sur un lit épais de roches gréseuses concassées. Il lui fallait aussi de vieilles vignes, maintenues à très bas rendements.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVendange manuelle avec égrappage, puis une longue cuvaison de 20 à 45 jours pour extraire sans brusquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Minervois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % mourvèdre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAutres mono-cépages de caractère : \u003ca href=\"\/products\/belle-de-nuit-minervois-rouge\"\u003eBelle de Nuit\u003c\/a\u003e (grenache) et \u003ca href=\"\/products\/cuvee-sylla-minervois-rouge\"\u003eSylla\u003c\/a\u003e (syrah). Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444985700696,"sku":"BDM-MAXIME-75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Maxime.webp?v=1780585323"},{"product_id":"le-charivari","title":"Le Charivari 2025","description":"\u003cp\u003eUn pur jus de grenache, sur un air de charivari. Vin de comptoir, de guinguette, de partage — fait pour la table simple et la joie d'être ensemble. À boire toujours frais, les soirs d'été, quand l'air se fait léger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCépage \u0026amp; service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe grenache, seul et sans détour, donne ici un vin gourmand et désaltérant. À servir frais, autour d'un apéritif, d'une planche ou d'une grillade entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % grenache\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e frais\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour rester sur la convivialité : \u003ca href=\"\/products\/le-rouget-rose\"\u003eLe Rouget\u003c\/a\u003e (rosé). Voir toute la \u003ca href=\"\/collections\/all\"\u003eboutique\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444994416984,"sku":"BDM-CHARIVARI-75","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Charivari.webp?v=1780585487"},{"product_id":"la-belle-aude-aop-minervois-blanc","title":"La Belle Aude 2025","description":"\u003cp\u003eUn blanc de plaisir, charnu mais équilibré — du genre que l'on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe sa robe jaune dorée s'évadent des parfums de grillé, de tabac blond, d'ananas et de pêche blanche. La bouche, grasse et charnue, portée par une acidité suffisante, concentre ces arômes et les prolonge d'accents de pain d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir de 90 % de marsanne et 10 % de vermentino, ce Minervois blanc mûrit sur un terroir singulier, au pied d'un ancien glacier, sur les calcaires et les marnes arrachés à la montagne par les glaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins, en limite de surmaturité, sont vendangés aux heures fraîches de la matinée puis directement pressurés. Le moût est débourbé par le froid et vinifié en fermentation thermorégulée. L'élevage se poursuit naturellement sur lies fines, en cuve, durant trois mois avant la mise en bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Minervois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e marsanne 90 %, vermentino 10 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 3 mois sur lies fines, en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'autre blanc du domaine, né de l'altitude : \u003ca href=\"\/products\/gypse\"\u003eGypse\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-blancs\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57445003559256,"sku":"BDM-AUDE-75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Belleaudecopie.webp?v=1780585761"},{"product_id":"gypse","title":"Gypse 2025","description":"\u003cp\u003eLa montagne aime le blanc. Ici, les jours de beau temps, à plus de 300 mètres sur les contreforts de la Montagne Noire, on aperçoit au petit matin la chaîne enneigée des Pyrénées, comme une interminable sculpture d'albâtre. De là, l'évidence s'impose : la montagne aime le blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCépage \u0026amp; terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur ces sols d'altitude, trop exubérants de minéralité — graphite, pierre à fusil — pour s'accorder aux tanins paisibles d'un rouge, seul un cépage blanc trouve sa place. C'est l'intelligence et la finesse du chardonnay, capable de sublimer un terroir de forte personnalité, qui ont laissé la montagne enfanter Gypse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % chardonnay\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'autre visage du blanc au domaine : \u003ca href=\"\/products\/la-belle-aude-aop-minervois-blanc\"\u003eLa Belle Aude\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-blancs\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57450147938648,"sku":"BDM-GYPSE-75","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Gypse.webp?v=1780644517"},{"product_id":"le-rouget-rose","title":"Le Rouget 2025","description":"\u003cp\u003eEntre rouge et rosé. En suivant son corps souple de syrah et ses parfums amyliques, Le Rouget invite à un voyage à la découverte des trésors de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosé de pure syrah, il déploie une farandole de parfums ensoleillés de garrigue et d'épices. Avec Le Rouget comme équipier, les vents sont toujours favorables pour aborder les rivages d'une gastronomie colorée, parfois tactile, toujours généreuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rosé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % syrah\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour prolonger l'esprit estival : \u003ca href=\"\/products\/le-charivari\"\u003eLe Charivari\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-roses\"\u003erosés\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57450158260568,"sku":"BDM-ROUGET-75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Rouget.webp?v=1780644771"},{"product_id":"le-vin-du-sorcier","title":"Le Vin du Sorcier — Le Phénix","description":"\u003cp\u003eLes sorciers le savent bien : sous chaque souche endormie dort une étincelle, que nul grimoire, nulle magie ne saurait réveiller. Seule l'incantation du printemps les délivre de ce long sortilège. Tel un phénix, les vieilles souches renaissent — pétries par la mémoire du sol, elles tendent du bout de leurs rameaux à rejoindre le ciel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe miracle de la nature, un miracle vieux de dix mille ans, depuis que des sorciers, sous tous les ciels, murmurent aux raisins les mêmes incantations et transmettent de souche en souche la flamme d'un savoir immémorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans un siècle où tant de choses s'évaporent et se dématérialisent, une évidence demeure : la civilisation du vin. À chaque gorgée de ce précieux nectar, dix mille ans d'histoire se rappellent à qui le boit. Le plus puissant des sortilèges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour rester dans l'esprit convivial : \u003ca href=\"\/products\/le-charivari\"\u003eLe Charivari\u003c\/a\u003e. Pour situer le terroir, lisez \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/le-minervois-appellation\"\u003ele guide de l'appellation Minervois\u003c\/a\u003e. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57450177724760,"sku":"BDM-PHENIX-75","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Phenix.webp?v=1780645666"},{"product_id":"reve-de-carignan","title":"Rêve de Carignan 2025","description":"\u003cp\u003eIl aura fallu attendre plus de dix ans et un millésime exceptionnel pour que le rêve du Carignan redevienne réalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTout là-haut, sur les coteaux les plus arides, là où aucun autre cépage ne pourrait survivre, de vieilles souches de carignan s'accrochent à la pierre. Le rêve de Borie de Maurel : que quelques vignerons se penchent à nouveau sur elles, pour en extraire un jus culte, un peu rustique, et lui rendre sa place parmi les grands vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge qui ne cherche pas à plaire trop vite. Le carignan y laisse parler toute sa force, sa franchise un peu rustique, cette énergie des coteaux secs que rien n'adoucit. Patience, donc : c'est un vin de grande garde, il se mérite et se bonifiera plusieurs années durant pour offrir toute sa dimension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu carignan, rien que du carignan, né de vieilles souches plantées sur les coteaux les plus arides du domaine, à Félines-Minervois. Un grand cépage de l'histoire du Languedoc, à qui Borie de Maurel veut redonner ses lettres de noblesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn cassoulet bien mijoté ou une daube de sanglier : de ces plats d'ici, qui tiennent chaud, auxquels un carignan répond sans trembler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e carignan 100 %, vieilles souches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e vin de grande garde, à attendre plusieurs années\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique (Bureau Veritas, FR-BIO-10) · sans substance d'origine animale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e raisins, antioxydant (\u003cstrong\u003esulfites\u003c\/strong\u003e). Peut être mis en bouteille sous atmosphère protectrice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ découvrir aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe carignan se glisse aussi dans \u003ca href=\"\/products\/esprit-d-automne-minervois-rouge\"\u003eEsprit d'Automne\u003c\/a\u003e, et le mourvèdre s'exprime seul dans \u003ca href=\"\/products\/maxime-minervois-rouge\"\u003eMaxime\u003c\/a\u003e. Hésitant ? Le guide \u003ca href=\"\/blogs\/le-journal\/quelle-cuvee-choisir\"\u003eQuelle cuvée choisir ?\u003c\/a\u003e aide à trancher. Voir tous les \u003ca href=\"\/collections\/vins-rouges\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borie de Maurel","offers":[{"title":"75cl - Bouteille","offer_id":58857586852184,"sku":"BDM-RDC-75","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/files\/Reve_de_carignan.webp?v=1792482393"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/7489\/4424\/collections\/categorie_vin_rouge_copie_b12aa5fb-ad4e-4718-af0e-54bea8049b00.webp?v=1792600665","url":"https:\/\/boriedemaurel.fr\/collections\/all.oembed","provider":"Borie de Maurel","version":"1.0","type":"link"}