Cuvée Sylla 2024
Cuvée Sylla 2024
Een wijn of een mythe? De donkere, intens geurende, eindeloos lange wijn die uit deze fles vloeit, opent andere werelden. Jaargang na jaargang blijft het mysterie onaangetast: de oogst is nog maar net binnen, of een kuip Sylla lijkt al op geen enkele andere.
Druif & vinificatie
Alles begint in de wijngaard, op de uitlopers van de Montagne Noire, op driehonderd meter hoogte, waar de koelte die van de bergkammen neerdaalt de rijping van de druiven verlengt. De syrah heerst hier alleen. De druiven worden in kleine kistjes geplukt, behoedzaam in de kuip gebracht en zo eenvoudig mogelijk gevinifieerd, met hele bessen. De rijping, zonder enig hout, duurt 15 tot 18 maanden, afhankelijk van het jaar.
In het kort
- Appellatie: AOP Minervois
- Kleur: rood
- Druif: 100% syrah
- Rijping: 15 tot 18 maanden, zonder hout
- Certificering: biologische landbouw (Bureau Veritas, FR-BIO-10)
- Ingrediënten: druiven, antioxidant (sulfieten). Kan onder beschermende atmosfeer gebotteld zijn.
- Alcoholgehalte: 14,5% vol.
Ontdek ook
Dezelfde zoektocht naar finesse: La Féline. Meer over het terroir leest u in onze gids over de appellatie Minervois. Bekijk alle rode wijnen.
Geboren op de kammen van de Montagne Noire
Op driehonderd meter hoogte groeit de syrah van Sylla op puinhellingen van mergel en kalksteen, door erosie en oude gletsjers van het massief losgerukt. Aan het eind van verzengende zomerdagen daalt de koelte neer van de bergkammen en verlengt de rijping van de druiven. Daar, in dat evenwicht tussen vuur en frisheid, ontstaat de diepte van de meest legendarische wijn van het domein.