Maxime 2022
Maxime 2022
Maxime is ingehouden kracht, innerlijke sterkte, adel zonder aanstellerij. Zwijgzaam maar bijzonder diepgaand, gestructureerd maar ongelooflijk fluweelzacht.
Druif & terroir
De mourvèdre – kind van de Levant, de mediterrane tegenhanger van de cabernet sauvignon – vormt de volledige cuvée. Om zijn zwijgen te verbreken en al zijn energie prijs te geven, had hij een terroir op zijn maat nodig: een amfitheater van fijne, zanderige klei, genesteld in de garrigue, op het zuidwesten gericht en rustend op een dikke laag verbrokkeld zandsteen. Hij had ook oude stokken nodig, met zeer lage rendementen.
Vinificatie
Handmatige oogst met ontsteling, daarna een lange schilweking van 20 tot 45 dagen, om te extraheren zonder te forceren.
In het kort
- Appellatie: AOP Minervois
- Kleur: rood
- Druif: 100% mourvèdre
- Certificering: biologische landbouw (Bureau Veritas, FR-BIO-10)
- Ingrediënten: druiven, antioxidant (sulfieten). Kan onder beschermende atmosfeer gebotteld zijn.
- Alcoholgehalte: 14% vol.
Ontdek ook
Andere eenrassige wijnen met karakter: Belle de Nuit (grenache) en Sylla (syrah). Bekijk alle rode wijnen.
Een amfitheater van zandsteen, gemaakt voor de mourvèdre
Genesteld in de garrigue, pal op het zuidwesten, rust een amfitheater van fijne, zanderige klei op een dikke laag verbrokkeld zandsteen. Hier, beschut tegen de wind en met het gezicht naar de ondergaande zon, vinden de oude mourvèdrestokken met hun zeer lage rendementen eindelijk de kracht om te spreken. Een zwijgzaam terroir, net als de wijn die het voortbrengt.