La Belle Aude 2025
La Belle Aude 2025
Een witte wijn om van te genieten, vol maar in evenwicht – zo een die u net zo makkelijk opentrekt voor een borrel met vrienden als bij een chiquer diner.
Proefnotities
Uit de goudgele kleur ontsnappen geuren van toast, blonde tabak, ananas en witte perzik. De mond, vet en vol, gedragen door voldoende frisse zuren, bundelt deze aroma's en verlengt ze met tonen van peperkoek.
Terroir & druiven
Deze witte Minervois, gemaakt van 90% marsanne en 10% vermentino, rijpt op een bijzonder terroir, aan de voet van een oude gletsjer, op kalksteen en mergel die het ijs van de berg heeft losgerukt.
Vinificatie
De druiven, op de grens van overrijpheid, worden in de koele ochtenduren geplukt en meteen geperst. De most wordt koud geklaard en vergist op gecontroleerde temperatuur. De rijping gaat op natuurlijke wijze verder op fijne gistdepot, in tank, gedurende drie maanden voor het bottelen.
In het kort
- Appellatie: AOP Minervois
- Kleur: wit
- Druiven: marsanne 90%, vermentino 10%
- Rijping: 3 maanden op fijne gistdepot, in tank
- Certificering: biologische landbouw (Bureau Veritas, FR-BIO-10)
- Ingrediënten: druiven, antioxidant (sulfieten). Kan onder beschermende atmosfeer gebotteld zijn.
- Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Ontdek ook
De andere witte wijn van het domein, geboren op hoogte: Gypse. Bekijk alle witte wijnen.
In het spoor van een oude gletsjer
Aan de voet van een gletsjer die al millennia verdwenen is, vormen de kalksteen en mergel die hij van de berg losrukte een bijzonder terroir, bijna stilgezet in de tijd. De marsanne en de vermentino komen er tot hun recht in de koele uren, vroeg in de ochtend, voordat de zon alle ruimte inneemt. Een minerale, glaciale herinnering die La Belle Aude haar bijzondere rondheid geeft.